Kumpulan Resep Makanan Khas Medan Sumatera Utara

Sambel teri kecombrang

1 ons teri Medan
1 ons cabe rawit ijo
2 bh kecombrang ambil bagian tengah aja iris2
2 papan pete
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Sedikit air

Gula
Kaldu jamur
Lada
Garam bila perlu

Goreng teri Medan putih aja tapi garing

Rawit ijo, bawang merah,bawang putih tumbuk kasar

Tumis bumbu sampai wangi masukan pete air dikit aja , gula dikit ,kaldu jamur, lada , garam bila perlu masukan teri yg sudah di goreng dan kecombrang aduk rata tes rasa angkat.

Stok bakso udang serba guna bisa buat Capcay , buat makan hokkian mie bisa jg buat kuah dll. Ini selera saya ya kalau mau lebih keras tambahin sagu lagi
Ato tes kukus satu dulu ya moms kalau udah ok baru kukus semua.

Bakso udang serba guna

-+ 300 gr udang laut setelah kupas cincang kasar aja
2 siung bawang putih cincang halus
4 sdm penuh tepung sagu
2 sdt kaldu jamur
1 sdt minyak wijen ( bisa skip )
1/2 sdt gula
1 sdt garam
1 putih telur
Lada

Campur semua bahan
Panaskan panci taroh daun pisang biar gak lengket di panci.
Bulatkan dengan 2 sendok kukus 15 menit.

Tahu goreng Medan

2 iket daun selada iris2 kasar
2 bh tahu Cina potong2 goreng
1 genggam tauge celor bentar
3 bh timun acar potong2
Air asem Jawa secukupnya
3 sdm kecap manis ato lebih
Garam
Daun seledri
Bawang goreng
Kerupuk

Bumbu ulek:
15 cabe rawit ijo
Gula Jawa secukupnya
3 siung bawang putih
4 bawang bawang merah

Campur bumbu ulek dengan air asem, kecap manis, garam aduk rata tes rasa, susun bahan2 yang lain di piring baru sirem bumbu kasih daun seledri ,bawang goreng dan kerupuk.

Kua chai pui

Beras
Sawi pahit
Daging samcan
Babi panggang
Lapciong
Ebi
Jamur
Bawang putih cincang
Saus tirem
Kaldu jamur
Lada
Garam

Tumis bwng putih , masukan daging samcan, ebi, jamur lalu sawi, beras , babi panggang,saus tirem, kaldu jamur, garam dikit, lada aduk rata angkat mskkan ke dalam rice cooker takeran air di kurangin sedikit dr biasa , sayur nya keluar air.