Soto Medan merupakan salah satu kuliner khas dari Medan. Soto Medan sama juga seperti soto Jawa dengan menggunakan daging ayam untuk di jadikan sebagai bahan dasar serta kunyit sehingga warna dari soto ialah kuning. Namun bedanya adalah soto Medan menggunakan santan sehingga kuahnya jauh lebih kental serta berwarna kuning yang pekat. Selain itu soto Medan bisa anda nikmati dengan tambahan potongan kentang rebus, emping, irisan telur, dan ditabur sedikit bawang goreng agar rasanya lebih menggugah selera.
Untuk menikmati soto Medan, anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Medan, karena anda juga bisa membuatnya sendiri dirumah dan bisa anda nikmati bersama keluarga anda. Jika anda bingung cara membuatnya, tidak perlu anda khawatir karena anda bisa mengikuti resep serta cara pembuatan Soto Khas Medan yang enak dan gurih dibawah ini:
Bahan-bahan:
– 1 Ekor Ayam (dipotong menjadi 4 bagian)
– 1/2 liter Santan kental
– 1,2 liter Santan encer
– 2 batang, Lengkuas
– 1 batang, Serai (ditumbuk)
– 1 buah, Bunga lawang
– 2 butir, Kapulaga
– 5 lembar, Daun salam
– 5 lembar, Daun jeruk
– 1 sdt, Gula pasir
– 2 sdt, Garam
– Minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
– 12 siung, Bawang merah
– 5 siung, Bawang putih
– 2 ruas, Kunyit bakar
– 2 batang, Jahe
– 1 sdm, Ketumbar sangrai
– 5 butir, Kemiri sangrai
– 1 sdt, Merica
– 1/2 sdt, Jinten
– 1 batang, Serai diiris bagian putih saja
Bahan Pelengkap:
– 5 butir, Telur rebus dibelah
– 8 buah, Perkedel kentang
– 200 gram, Tauge diseduh air panas dan tiriskan
– 1 buah, Tomat dipotong-potong
– Seledri, iris
– Daun bawang, iris
– Bawang merah goreng
– Sambal rawit ijo
– Kerupuk emping
Cara Membuat:
1. Peras jeruk nipis, lumuri ke ayamnya dan tambahkan sedikit garam. Kemudian diamkan beberapa menit lalu dan bilas sampai bersih.
2.Tumis semua bahan bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, daun jeruk, kapulaga, serai, dan bunga lawang, hingga harum. Tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan aduk sampai warnanya berubah.
4. Campurkan santan encer, gula, dan garam. Aduk dan masak sampai ayam menjadi empuk, kemudian angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan
5. Campurkan santan kental, Aduk sampai mendidih dan jangan lupa untuk koreksi rasanya.
6. Panaskan minyak goreng dan goreng ayam sampai warna kecoklatan. jika sudah matang maka tiriskan dan suwir-suwir ayamnya, sisihkan.
Penyajian:
– Tata ayam suwir, tomat, daun bawang, tauge, dan seledri.
– Siram kuan soto.
– Taruh perkedel dan 1/2 butir telur.
– Sajikan dengan nasi putih, kerupuk emping, dan sambal rawit ijo.