Kandungan Kolesterol dan Nutrisi dalam Setiap Jenis Susu
Susu merupakan salah satu sumber nutrisi penting yang sering dikonsumsi oleh berbagai kalangan usia. Selain kalsium, yang terkenal untuk kesehatan tulang, susu juga mengandung berbagai nutrisi lain, seperti protein, vitamin D, serta lemak. Namun, tidak semua susu memiliki kandungan nutrisi yang sama, terutama dalam hal kolesterol dan lemak. Berikut adalah gambaran umum mengenai kandungan kolesterol dan nutrisi dalam berbagai jenis susu.
1. Susu Sapi Penuh (Whole Milk)
Susu sapi penuh adalah susu yang tidak mengalami proses pengurangan lemak. Kandungan lemak dalam susu ini sekitar 3,5%, yang menjadikannya tinggi kalori dibandingkan jenis susu lainnya. Dalam 1 cangkir (240 ml) susu sapi penuh, terdapat sekitar 149 kalori, 8 gram lemak, dan 24 mg kolesterol. Susu ini kaya akan vitamin A dan D yang larut dalam lemak, serta menyediakan sekitar 8 gram protein dan 12 gram karbohidrat dalam bentuk laktosa.
2. Susu Rendah Lemak (Low-Fat Milk)
Susu rendah lemak adalah susu yang kandungan lemaknya dikurangi menjadi sekitar 1-2%. Dalam 1 cangkir susu rendah lemak (1%), terdapat sekitar 102 kalori, 2,4 gram lemak, dan 10 mg kolesterol. Nutrisi lain seperti protein dan kalsium tetap terjaga, membuatnya menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak dan kolesterol tanpa mengorbankan asupan nutrisi penting lainnya.
3. Susu Tanpa Lemak (Skim Milk)
Susu tanpa lemak atau skim milk adalah susu yang hampir sepenuhnya bebas dari lemak. Dalam 1 cangkir susu skim, hanya terdapat sekitar 83 kalori dan kurang dari 0,5 gram lemak, dengan kandungan kolesterol yang sangat rendah, yaitu sekitar 5 mg. Meski hampir bebas lemak, susu skim tetap menyediakan protein yang cukup tinggi, sekitar 8 gram per cangkir, serta kalsium dan vitamin D.
4. Susu Kambing
Susu kambing memiliki profil nutrisi yang mirip dengan susu sapi, tetapi sedikit berbeda dalam hal kandungan lemak dan kolesterol. Dalam 1 cangkir susu kambing, terdapat sekitar 168 kalori, 10 gram lemak, dan 27 mg kolesterol. Susu kambing lebih mudah dicerna oleh beberapa orang karena molekul lemaknya lebih kecil, dan juga kaya akan kalsium dan vitamin A.
5. Susu Kedelai
Susu kedelai adalah alternatif susu nabati yang populer, terutama bagi mereka yang tidak dapat atau tidak ingin mengonsumsi produk susu hewani. Dalam 1 cangkir susu kedelai tanpa pemanis, terdapat sekitar 80-100 kalori, 4 gram lemak, dan nol kolesterol, karena berasal dari tumbuhan. Susu kedelai juga mengandung protein sekitar 7 gram per cangkir dan diperkaya dengan kalsium serta vitamin D.