Pulau jawa terdiri dari banyak sekali provinsi dan daerah tertentu. Nah, hal ini membuat dari setiap tempat memiliki banyak sekali jenis kuliner yang berbeda – beda. Ini dia resep makanan khas jawa yang sangat lezat.
PARE NENEK
3 buah pare ukuran besar, iris tipis
50 gr teri jengki, goreng
1 sdm air asam jawa
3 buah cabe merah, iris tipis
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
Garam dan gula merah secukupnya
Minyak goreng
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit
Sedikit terasi
Cara membuat:
1. Untuk menghilangkan pahitnya, setelah diiris, pare diremas-remas dengan garam, lalu bilas. Setelah itu, goreng pare sampai agak kering kecoklatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, beri sedikit air untuk melarutkan bumbu. Masukkan garam, gula merah, air asam jawa, kecap, daun salam, aduk.
3. Masukkan pare, teri dan cabe. Aduk-aduk sampai rata, lalu angkat.
CILOK KUAH BUMBU GOANG
Bahan cilok:
180 gr tepung tapioka
150 gr tepung terigu
50 gr daging cincang
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis daging cincang, beri sedikit garam. Sisihkan.
2. Didihkan air dan bawang putih.
3. Campur tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang dan garam dalam wadah. Beri air yang sudah didihkan sedikit demi sedikit, aduk sampai bisa dipulung.
4. Ambil adonan cilok, beri daging cincang, bulatkan lalu rebus sampai matang. Angkat.
BUMBU GOANG
Bahan:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas kencur
5 buah cabe rawit
Garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
1 batang daun bawang, iris
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur dan cabe rawit, lalu tumis sampai harum dan matang, beri air.
2. Beri garam, gula, kaldu bubuk, aduk lalu masukkan cilok.
3. Masukkan daun bawang. Setelah matang, angkat dan sajikan.
TAHU BAKSO
Bahan isi:
200 gram daging sapi, haluskan
10 sdm tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris2
Merica bubuk secukupnya
2 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 butir telur
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Air es secukupnya
20 buah tahu goreng, kerat di tengah lalu keluarkan sebagian isinya.
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur daging sapi halus dengan bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan telur sampai rata. Lalu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk, beri air es sedikit demi sedikit sampai kekentalan sedang, terakhir masukkan daun bawang, aduk sampai rata.
2. Ambil tahu, lalu beri isi, kukus sampai matang. Angkat dan sajikan.