Kue jongkong merupakan cemilan khas Bangka Belitung, kue jongkong terbuat dari bahan tepung tapioka, tepung beras, santan, yang ditambahkan dengan sensasi wangi dari pandan dan di tambahkan dengan ++saus gula merah sehingga menggugah selera anda. Kue jongkong memiliki tekstur yang lembut dengan rasa yang manis dan tampilan menarik sehingga cocok di jadikan sebagai menu hidangan acara keluarga. Jika anda ingin membuat cemilan satu ini, anda bisa membuat nya sendiri di rumah dengan resep mudah dan sederhana berikut di bawah ini.
Bahan-bahan Lapisan Guka Merah Kue Jongkong:
– 250 gram Gula merah
– 100 ml Air putih
– 1 lembar Daun pandan
Bahan-bahan Lapisan Pandan Merah Kue Jongkong:
– 50 gram Tepung beras
– 20 gram 20 gram
– 300 ml Jus pandan
– 500 ml Santan
– 75 gram Gula pasir
– 1/2 sdt Garam
Bahan-bahan Lapisan Putih Kue Jongkong:
– 50 gram Tepung beras
– 20 gram Tepung tapioka
– 500 ml Santan
– 300 ml Air putih
– 30 gram Gula pasir
– 1 sdt Garam
Langkah-langkah Membuat Kue Jongkong:
1. Membuat Lapisan Gula Merah Kue Jongkong: campurkan bahan air putih, daun pandan, dan gula merah, kemudian masak hingga gula larut dan mendidih dengan api kecil.
2. Saring gula merah dan diamkan sampai hangat, kemudian tuang ke cup 2 sendok makan penuh.
3. Membuat Lapisan Pandan Kue Jongkong: campurkan bahan tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan santan. Tambahkan sedikit air pandan dan aduk sampai merata, masak semua dengan api kecil sambil di aduk hingga mengental dan mendidih. Masukkan lapisan pandan ke dalam cup 4 sendok makan penuh.
4. Membuat Lapisan Putih Kue Jongkong: campurkan bahan tepung tapioka, tepung beras gula, garam, dan santan, aduk sampai merata. Tuangkan sedikit air putih dan aduk kembali hingga adonan menjadi licin lalu tambahkan sisa air putih, Masak dengan api kecil sambil di aduk hingga mengental dan mendidih. Tuangkan lapisan putih di atas lapusan pandan hingga cup penuh.
5. Diamkan sampai kue jongkong dingin, baru masukkan ke dalam kukas. Kue jongkong siap untuk di sajikan dan nikmati bersama keluarga atau rekan anda.