Ikan Dori adalah makanan yang dihidangkan di berbagai restoran, Ikan Dori sangat populer oleh kelezatan, kelembutan, serta memiliki limpahan zat gizi. Ikan Dori terdapat tekstur yang sangat lembut sehingga sangat cocok disajikan sebagai fillet krispi, selain rasa yang enak dan gurih Ikan Dori juga mengandung protein yang tinggi. 100 gram Ikan Dori mengandung 5.36 gram lemak, 125 kalori, 17.86 gram protein, 0.96 gram zat besi, dan 36 gram kalsium. Selain bisa diolah sebagai fillet krispi, Ikan Dori juga bisa di masak menjadi berbagai hidangan yang lezat dan anda tidak perlu lagi pergi ke restoran karena anda juga bisa memasak hidangan Ikan Dori yang lezat di rumah. Berikut adalah 3 resep dan cara memasak Ikan Dori yang lezat dan seperti masakan di restoran.
1. Dori katsu.
Bahan-bahan:
– Fillet dori, 400 gram (lap terlebih dahulu dengan towel sampai kering)
– Minyak
– Bread crumb, secukupnya
Bahan-bahan Marinasi:
– Bawang putih halus, 2 siung
– Garam dan lada, secukupnya
Bahan-bahan Pencelup:
– Tepung terigu, 4 sdm
– Telur, 1 butir
– Susu cair, 4 sdm
– Garam dan lada, secukupnya
Bahan Pelengkap Sayuran Salad:
– Wortel kecil, 1 buah (serut memanjang)
– Timun jepang (serut memanjang)
– Lettuce, 5 lembar (iris memanjang)
Bahan Pelengkap Dressing Salad:
– Mayonaise, 3 sdm
– Kuning telur rebus halus, 1 butir
– Saus sambal, 1/2 sdm
– Air lemon, 1 sdt
– Air matang, 1 sdt
– Lada bubuk dan garam , 1 sdt
– Nasi, secukupnya
Cara Membuat Dori katsu:
– Lumuri Ikan Dori ke dalam bahan marinasi, diamkan 1 jam agar bumbu meresap.
– Lumuri Ikan Dori ke dalam bahan pencelup dan balurkan dengan bread crumb, kemudian tekan-tekan agar bread crumb menempel lebih banyak.
– Masukkan Ikan Dori ke dalam freezer 10-15 menit
– Goreng Ikan Dori Katsu secara deep fried sampai berwarna coklat keemasan pada kedua sisi.
– Potong Ikan Dori Katsu , lalu sajikan bersama dengan bahan pelengkap.
2. Dori Fillet Sambal Matah
Bahan-bahan:
– Ikan Dori fillet, 200 gr
– Tepung bumbu serbaguna, 2 bungkus
– Lada bubuk, secukupnya
– Jeruk lemon, 1 buah
– Cabai rawit besar, 10 buah
– Cabai merah, 5 buah
– Bawang merah, 5 siung
– Daun jeruk, 3 lembar iris tipis buang batangnya
– Serai, iris tipis, 1 batang
– Garam, secukupnya
– Minyak goreng
– Minyak virgin olive oil, 7 sdm
Cara Membuat Dori Fillet Sambal Matah:
– Lumuri dori dengan lada bubuk dan kucuran jeruk lemon diamkan 15 menit hingga meresap.
– Masukan Ikan Dori ke dalam adona tepung basah dan tepung kering, kemudian goreng hingga cokelat keemasan.
– Iris bahan sambal matah, lalu masukkan irisan sambal matah ke dalam wadah dan siram dengan sambl. Aduk sampai merata.
– Tuang sambal matah ke atas Ikan Dori yang telah digoreng.
– Dori Fillet Sambal Matah siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Ikan Dori Sambal Dabu-dabu
Bahan-bahan:
– Ikan Dori fillet, 2 ikan
– Tepung terigu, 2 sdm
– Minyak goreng, 2 sdm
– Tomat Merah, 2 Buah
– Tomat hijau, 2 buah
– Bawang merah, 5 siung
– Cabai rawit merah, 5-10 buah
– Jeruk nipis, 2 buah
– Garam, 1 sdt
– Gula, 2 sdt
– Kaldu jamur, 1/4 sdt
– Minyak goreng, 50 ml
Cara Membuat Ikan Dori Sambal Dabu-dabu:
– Keringkan terlebih dahulu Ikan Dori dengan tisu, Kemudian lumuri Ikan Dori dengan tepung terigu.
– Goreng Ikan Dori hingga kedua sisi hingga cokelat keemasan.
– Tomat merah dan tomat hijau dipotong-potong dadu, kemudian iris cabai rawit merah dan bawang merah. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
– Bumbui dengan kaldu jamur dan garam. Kemudian siram dengan minyak yang panas, lalu aduk sampai merata.
– Ikan Dori Sambal Dabu-dabu dengan sambal sabu-sabu, siap disajikan.