Indeks Glikemik (IG) adalah skala yang digunakan untuk mengukur seberapa cepat makanan dapat meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh. Semakin tinggi IG suatu makanan, semakin cepat makanan tersebut dicerna dan diubah menjadi glukosa dalam darah, sehingga dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang tinggi dan cepat.
Makanan dengan IG tinggi dapat meningkatkan risiko terkena berbagai penyakit, seperti diabetes, obesitas, penyakit jantung, dan kanker. Berikut ini adalah beberapa makanan dengan IG tinggi yang perlu diwaspadai:
Nasi putih
Nasi putih merupakan makanan pokok yang umum dikonsumsi di Indonesia. Namun, nasi putih memiliki IG yang tinggi karena mudah dicerna dan mengandung karbohidrat sederhana. Konsumsi nasi putih dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang tinggi dan cepat, sehingga perlu diwaspadai terutama bagi penderita diabetes.
Roti putih
Roti putih juga memiliki IG yang tinggi karena mengandung tepung terigu yang mudah dicerna dan mengandung karbohidrat sederhana. Sebaiknya, pilihlah roti gandum atau roti dengan kandungan serat yang tinggi sebagai alternatif.
Gula
Gula merupakan sumber karbohidrat sederhana yang memiliki IG yang sangat tinggi. Konsumsi gula berlebihan dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang tinggi dan cepat, sehingga perlu diwaspadai terutama bagi penderita diabetes.
Makanan olahan
Makanan olahan seperti kue, snack, dan makanan cepat saji biasanya mengandung gula dan karbohidrat sederhana yang tinggi, sehingga memiliki IG yang tinggi. Sebaiknya, hindari atau batasi konsumsi makanan olahan ini.
Minuman manis
Minuman manis seperti jus buah, minuman soda, dan minuman energi mengandung gula dan karbohidrat sederhana yang tinggi, sehingga memiliki IG yang tinggi. Sebaiknya, pilihlah air putih atau minuman tanpa gula sebagai alternatif.
Untuk mengurangi risiko terkena penyakit yang berhubungan dengan konsumsi makanan dengan IG tinggi, sebaiknya pilihlah makanan yang memiliki IG rendah atau sedang, seperti sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan protein hewani atau nabati. Selain itu, perbanyaklah konsumsi makanan yang mengandung serat, protein, dan lemak sehat untuk membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.