Vitamin C adalah salah satu vitamin yang penting bagi tubuh manusia. Selain membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, vitamin C juga berguna dalam membantu tubuh menghasilkan kolagen, yaitu protein yang membantu menjaga elastisitas kulit dan kesehatan tulang. Selain itu, vitamin C juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung, membantu menurunkan risiko penyakit kanker, dan membantu menyerap zat besi dari makanan. Salah satu sumber vitamin C yang alami adalah sayuran. Berikut adalah beberapa jenis sayuran yang kaya akan kandungan vitamin C:
Brokoli
Brokoli adalah salah satu sayuran yang kaya akan vitamin C, setiap 100 gram brokoli mentah mengandung sekitar 89 miligram vitamin C. Selain itu, brokoli juga kaya akan serat, vitamin K, vitamin A, dan kalium.
Paprika
Paprika merah, kuning, dan hijau mengandung vitamin C yang tinggi. Setiap 100 gram paprika merah mentah mengandung sekitar 127 miligram vitamin C, sedangkan paprika hijau dan kuning mengandung sekitar 80-90 miligram vitamin C per 100 gram.
Kangkung
Kangkung adalah salah satu sayuran yang umum ditemukan di Asia Tenggara. Setiap 100 gram kangkung mentah mengandung sekitar 27 miligram vitamin C, sehingga menjadikannya sebagai sumber vitamin C yang baik.
Kembang kol
Kembang kol adalah salah satu sayuran cruciferous yang kaya akan vitamin C, setiap 100 gram kembang kol mentah mengandung sekitar 46 miligram vitamin C. Selain itu, kembang kol juga kaya akan serat, vitamin K, vitamin B6, dan kalium.
Tomat
Tomat mengandung vitamin C dan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Setiap 100 gram tomat mentah mengandung sekitar 13 miligram vitamin C, selain itu juga mengandung likopen yang membantu mengurangi risiko penyakit kanker.
Kubis
Kubis adalah salah satu sayuran yang kaya akan vitamin C. Setiap 100 gram kubis mentah mengandung sekitar 36 miligram vitamin C. Selain itu, kubis juga kaya akan serat, vitamin K, vitamin B6, dan kalium.
Bayam
Bayam adalah sayuran hijau yang kaya akan nutrisi, termasuk vitamin C. Setiap 100 gram bayam mentah mengandung sekitar 28 miligram vitamin C. Selain itu, bayam juga mengandung zat besi, kalsium, dan vitamin A.